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Visita di Piet Mazereeuw
Visita di Piet Mazereeuw (Member of the Supervisory Board of Enza Zaden) e staff Enza Zaden Italia.
Il 07/06/2017
Il pomodoro? Il segreto di una dieta intelligente!
Mantiene giovani o é nemico dell’intestino? É antitumorale oppure no?Mille leggende e poche certezze sul pomodoro che vogliamo sfatare in questo articolo.
Il pomodoro fa male?
Sì. No. Forse.
Molti dicono che previene l’invecchiamento.
Molti altri non lo mangiano neanche sotto tortura.
Chi avrà ragione?
Stabilirlo una volta per tutte non é possibile.
Partiamo intanto dalle proprietà del pomodoro? Quali sono?
Il Solanum lycopersicum, (nome botanico di questa bacca arrivata da noi dopo la scoperta dell’America) era inizialmente considerata una pianta velenosa, così come la patata. Infatti veniva usata come ornamento e a nessuno veniva in mente di mangiarne. Il motivo di questa convinzione veniva probabilmente dalla tossicità delle foglie che può arrivare a essere mortale.
Tuttavia, a un certo punto della nostra storia si è deciso che con il pomodoro si faceva un ottimo sugo, e specialmente in Italia é la tradizione della pasta con il pomodoro.
Il pomodoro contiene: vitamina C, vitamina K, ferro e betacarotene. E poi c’è il famoso licopene, un carotenoide di cui si è detto tutto e il contrario di tutto. Invece, licopene ci serve tantissimo, è uno degli elementi principali di plasma e tessuti e le sue proprietà antitumorali di protezione del sistema cardiovascolare, di prevenzione dell’osteoporosi e delle degenerazioni maculari senili sono riconosciute da tempo.
Il licopene, infatti, ha però degli effetti collaterali di cui raramente si parla. Assumerne in abbondanza (quindi: troppo, sia chiaro), tanto per cominciare, potrebbe dare fastidio in gravidanza e durante l’allattamento. A chi invece non fa bene per niente sono tutti quelli che soffrono di gastrite, reflusso gastroesofageo e ulcera.
Infine, il pomodoro, non è indicato per le persone che sono intolleranti al licopene e hanno problemi di reni.
A cosa/chi credere?
Pomodoro sì o no?
La verità sta nel mezzo: per ottenere dai pomodori solo i benefici, e dimenticarsi degli effetti collaterali basta mangiarne la giusta quantità, che qualcuno indica con tre tazze al giorno al massimo.
Non rinunciare al pomodoro!
3 primi piatti con il nostro pomodoro ciliegino “piccolo”
3 primi piatti con il nostro pomodoro ciliegino “piccolo” per gli amanti della cucina vegetariana
Ricette semplici e gustose e pronte in pochi minuti, continuate a leggere!
Linguine con salsa di noci e pomodoro ciliegino
La prima ricetta che vi proponiamo è Linguine con salsa di noci e pomodoro ciliegino.
A legare tutti gli ingredienti e a dare più sapore sarà la nostra varietà di pomodoro ciliegino “piccolo”.
Scalda in un tegame un filo d’olio con due spicchi di aglio, appena noti che é caldo aggiungi i nostri pomodori ciliegino interi dopo averli lavati.
Cuoci finché non iniziano a rompersi e aggiungi sale e basilico. Spegni il fuoco.
Tagli il parmigiano reggiano a pezzetti e aggiungi le noci. Se vuoi aggiungi la scorza di mezzo limone. Termina con sale e pepe.
Quando pronti unisci anche 5 o 6 pomodori ciliegino e un goccio di acqua di cottura.
Frulla tutto, fai una salsa omogenea.
Cuoci le linguine, scolale al dente. Servi con la salsa di noci e qualche pomodorino ciliegino saltato. Un tocco di basilico al centro… et voilà.
Belle da vedere e da mangiare.
Tagliatelle con melanzane, pomodoro ciliegino e ricotta salata.
La seconda ricetta ha sempre come ingrediente principale il nostro pomodoro ciliegino “piccolo”: Tagliatelle con melanzane, pomodoro ciliegino e ricotta salata.
Inizia con il tagliare le melanzane a cubetti. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
Scalda in un tegame abbondante olio e due spicchi d’aglio. Aggiungi le melanzane e cuoci qualche minuto mescolando di tanto in tanto, quando le melanzane saranno rosolate aggiungi i pomodorini. Cuoci fino a che le melanzane saranno morbide. Aggiusta di sale.
Nel frattempo cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Quando la pasta sarà cotta, tieni da parte una tazza di acqua di cottura, scola le tagliatelle e aggiungile alla padella con i pomodori.
Mescola molto bene, se la pasta ti sembra troppo asciutta aggiungi un po’ dell’acqua che hai tenuto da parte. Aggiungi la ricotta salata grattugiata e servi.
Orzo con gamberi, edamame e pomodori ciliegino.
La terza ed ultima ricetta che ti proponiamo é davvero sfiziosa e semplicissima: Orzo con gamberi, edamame e pomodori ciliegino.
Come nelle precedenti, anche in questa ricetta l’ingrediente che esalterà tutti gli altri é il nostro pomodoro ciliegino “piccolo”.
Taglia i pomodorini precedentemente lavati e asciugati a metà e disponili su un teglia con .
Unisci ai pomodori tre spicchi di aglio vestito e inforna per pochi minuti.
Cuoci l’orzo coperto di acqua in un padella.
Cuochi i gamberi e gli edamame a vapore per tre minuti.
Non appena tutti gli ingredienti sono cotti, li devi semplicemente assemblare e servire.
Condisci con un filo di olio evo e mescola bene. Termina il piatto con una spolverata di pepe macinato fresco.
Ti sono piaciute queste ricette?
Se la risposta é sì, continua a seguirci, perché presto te ne suggeriremo molte altre!