Le melanzane fritte sono perfette per preparare un piatto, se poi usate la nostra varietà di“mini melanzane”, i vostri ospiti rimarranno stupiti della loro bontà.
Ingredienti
- mini melanzane @Isolana – Fruit & Vegetables
- olio di semi di arachidi (o d’oliva per friggere)
- sale q.b.
Altri ingredienti (a scelta)
- menta fresca
- origano
- peperoncino
- aglio e prezzemolo
PROCEDIMENTO
Togliete il picciolo e tagliatele a pezzi di circa 5 centimetri.
In un tegame piccolo e alto, scaldare abbondante olio a fuoco basso. L’olio è caldo a 150° – 180° (fare la prova immergendo delle briciole di pane o la punta di uno stecchino tutto intorno si devono formano delle bollicine).
Friggete nell’olio bollente poche quantità alla volta e mescolate costantemente.
Quando sono diventate tenere, scolatele con un mestolo forato e ponetele su della carta da cucina ad asciugare, tamponando leggermente con altri fogli di carta.
Condite con poco sale e a scelta tra:
- menta fresca
- origano
- peperoncino
- aglio tritato e prezzemolo sminuzzato
Servite le melanzane fritte calde.
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