Penne al pomo d’oro

Ingredienti:

• 300g di Penne rigate;

• 250g di Pomodoro Giallo;

• 120gr di Salsiccia (in alternativa: speck o prosciutto crudo in unica fetta);

• Pecorino q.b;

• Olio Evo q.b;

• Sale q.b;

• Pepe q.b;

• 1 spicchio d’aglio.

Mettere a bollire una pentola d’acqua salata.

Lavare e tagliare i pomodorini gialli in due parti.

In una padella versare l’olio Evo e aggiungere uno spicchio d’aglio, lasciare soffriggere fino a

doratura, poi unire i pomodorini e lasciarli cuocere a fiamma vivace per qualche minuto.

Nel frattempo, togliere la salsiccia dalla sua pelle e lasciarla dorare in una padella con poco olio Evo.

Cuocere la pasta, potete scegliere un formato che più preferite (noi vi suggeriamo: orecchiette, trofei o spaghetti).

Quando la salsiccia si sarà dorata, aggiungerla al sugo di pomodorini.

Scolare la pasta al dente e versarla nella padella (aggiungere un mestolo d’acqua di cottura), fare

cuocere un altro minuto, assaggiare e spegnere il fuoco, poi mantecare con pecorino e pepe a piacimento (se necessario aggiungere olio a crudo).

Il vostro piatto è pronto, gustatelo con un buon bicchiere di vino!